독초식보

『독초식보』는 다른 문화권에서는 식재료로 낯선 식물들이 한국에서 어떻게 나물로 이용되어 왔는지를 소개합니다. 계절에 따라 식물을 채집하고, 먹을 수 있는 부위를 골라 손질하고 조리해 온 과정과 그 안에 쌓인 생활의 지식을 통해 한국 고유의 나물 문화와 그 역사를 보여줍니다.

Dokchosikbo explores how plants that are unfamiliar as food ingredients in other cultures have traditionally been used as namul in Korea. Through the seasonal gathering of plants, the selection of edible parts, and the traditional methods of preparation and cooking, it reveals the everyday knowledge passed down through generations, highlighting Korea's unique namul culture and its history.